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　　“民以食为天”——《汉书·郦陆朱刘叔孙传》，悠悠万事，吃饭为大，历来如此。在中国，做饭离不开灶台。《泥火之行——馆藏陶瓷珍品展》展览中展出南朝青釉陶灶，让我们透过文物共同欣赏南朝青釉陶灶。

　　鉴赏

　　南朝青釉陶灶，三级文物，陶制藏品，高15厘米，长30.5厘米，宽14.5厘米。灶一侧有握把，另一侧有抬高的边沿。灶上有三个釜，造型相似，大小各异。整个南朝青釉陶灶器型规整典型，青釉润泽，年代较早，灶上的釜乃至整体均保存完整。

　　灶的释义与历史

　　“灶，造也，创造食物也。”《释名.释宫室》如是道。人们衣食住行中，“食”是生存的基本，而作为烹煮食物的灶台，是使生食变为熟食的媒介。

　　灶的产生最早可追溯到新石器时期，中国古人早在新石器时期就开始在住所的中间挖成凹下地面的灶坑，也称为火塘，这便是灶的雏形。该形制的灶至今在偏远、落后的农村地区仍有使用。火塘在中原地区一直沿用到了青铜时代，不过当时高台火灶逐渐出现，为后来单体可移动式陶灶的发展奠定了基础。

　　灶具的发展脉络

　　据文献记载，灶最早产生于新石器时期，定型于春秋战国、秦汉时期，发展于三国两晋南北朝、隋唐时期，完善于宋元明清时期，成熟于近现代时期。中国古代的灶具形体较大，制作简单，不易存留，在中国古代“视死如事生”的丧葬观影响下，灶具常常作为实用器具被仿制成模型陪葬，这一现象风靡秦汉，直至隋朝。三国两晋南北朝是灶具的形制迭代时期，出土的灶具相对较多，而隋唐时期出土灶具相对较少，且形制基本沿用了三国两晋南北朝，变化较小，因此，专家学者将这两个时代一同归入灶具的发展期。

　　青釉瓷灶的产生与特点

　　青釉瓷灶就是在这一时期产生的，灶身施青釉，呈青绿色，釉面滋润光亮，玻璃质感强。这既是西晋时期灶器的典型代表，也是制瓷技术发展的生动体现。如今这个南朝青釉陶灶虽历经年月，依旧难掩其表面的光滑，经过长时间的氧化后，釉色已然发黄，但仍有绿色。

　　参考文献：

　　[1]王强,白羽.中国古代灶具设计演变研究[J].装饰,2010.

　　[2]福建新闻广播.1500多年前的灶台模型——南朝青釉灶 | 栋栋娜娜说文物（58）.网址：https://mp.weixin.qq.com/s/vpfx0bqs5DQs2KwZvYXc7w.

　　[3] 河西民俗博览园.会说话的文物之陶灶.网址：https://mp.weixin.qq.com/s/sOaP7KUkFgAtkColzKd7Fw.